Fruchtiger Linsensalat mit Mango – ein veganer und vollwertiger Genuss
Als leidenschaftliche Köchin und ernährungsbewusste Person liebe ich es, gesunde und leckere Gerichte zu kreieren. Heute möchte ich euch mein Rezept für einen fruchtigen Linsensalat mit Mango vorstellen. Dieser Salat ist vegan, vollwertig und lässt sich einfach zubereiten.
Linsen sind eine hervorragende Proteinquelle und enthalten viele Ballaststoffe, die den Körper mit wichtigen Nährstoffen versorgen. Mango wiederum ist reich an Antioxidantien und enthält wichtige Vitamine und Mineralien. Die Kombination aus Linsen und Mango macht diesen Salat zu einem echten Superfood-Gericht.
Die Zubereitung als Video
In diesem Video siehst du, wie schnell die Linsensalat zubereitet ist. Außerdem siehst du, wie sehr ich selbst vom Geschmack überzeugt bin.
Ich freue mich, wenn du vorbeischaust!
Die Power der braunen Linsen: Gesundheitliche Vorteile
Braune Linsen sind nicht nur lecker, sondern auch äußerst gesund. Sie enthalten viele wichtige Nährstoffe wie Proteine, Ballaststoffe, Eisen und Magnesium. Außerdem sind sie eine hervorragende pflanzliche Proteinquelle und eignen sich daher besonders gut für eine vegane Ernährung.
Ein weiterer Vorteil von braunen Linsen ist ihr niedriger glykämischer Index, was bedeutet, dass sie den Blutzuckerspiegel nur langsam ansteigen lassen und dadurch länger sättigen. Darüber hinaus sind braune Linsen auch reich an Antioxidantien, die vor schädlichen freien Radikalen im Körper schützen können.
Insgesamt sind braune Linsen also eine hervorragende Wahl für eine gesunde und ausgewogene Ernährung und sollten in keiner Küche fehlen. Probier doch einfach mein Rezept für fruchtigen Linsensalat mit Mango aus und überzeuge dich selbst von den vielen Vorteilen dieser wunderbarenHülsenfrüchte.
Fruchtiger, veganer Linsensalat mit Mango
Für diesen leckeren Proteinsalat brauchst du:
- Frühlingszwiebeln
- braune Linsen
- Mango
- Paprika
- Cashewkerne
- Petersilie
- Orangensaft
- Knoblauch
- Apfelessig
- Pfeffer & Salz
- Senf
- Dattelpaste
- Olivenöl
Der leckere Linsensalat ist:
- vegan
- glutenfrei
- zuckerfrei
- leicht abwandelbar
- Meal-Prep geeignet
- vollwertig
- milchfrei
Fruchtiger Linsensalat - vegan und vollwertig
Zutaten
- 2 Frühlingszwiebeln
- 150 g braune Linsen
- 1 Mango
- 1 rote Paprika
- 4 EL gehackte Petersilie
- 50 g Cashewkerne
Dressing:
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Orangensaft
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Apfelessig
- 1 TL Senf
- 1 EL Dattelpaste
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Anleitungen
- Koche die Linsen nach Packungsanweisung, spüle sie kalt ab und stelle sie beiseite.Schneide die Paprika sowie Mango in kleine Stücke und die Frühlingszwiebeln in Ringe.Hacke die Kräuter klein. Mixe alle Zutaten in einer Bowl.
- Für das Dressing: Schneide das Ende der Knoblauchzehe an einer Seite ab.Gib sie 10 Minuten in den Ofen, bis sie schön weich ist.Quetsche den Knoblauch in eine kleine Schüssel. Gib Orangensaft, Apfelessig, Senf dazu und verquirle zu einer vinaigrette.Gib das Dressing über den Salat und mische gut durch.
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