Miso Aubergine mit Walnuss-Pilz Topping: Ein umwerfendes veganes Rezept
Die Miso Aubergine mit Walnuss-Pilz Topping ist ein köstliches und gesundes Gericht, das mit seinen Aromen und Texturen sicherlich jeden beeindrucken wird.
Diese vegane und vollwertige Mahlzeit ist reich an pflanzlichen Proteinen, Ballaststoffen und Antioxidantien und eignet sich perfekt als Hauptgericht oder Beilage.
Für dieses Rezept brauchst du nur wenige Zutaten und es ist schnell und einfach zubereitet. Die Aubergine wird mit einer Mischung aus Miso-Paste und Dattelpaste bestrichen und dann angebraten und schließlich im Ofen gebacken, bis sie zart und goldbraun sind. Das Walnuss-Pilz Topping ist eine perfekte Ergänzung zum herzhaften Geschmack der Auberginen.
Dieses Gericht eignet sich perfekt für eine gesunde und leckere Mahlzeit, die einfach zuzubereiten ist und jeden Gast beeindruckt.
Die Zubereitung als Video
In diesem Video siehst du, wie schnell die Miso Aubergine zubereitet ist. Außerdem siehst du, wie sehr ich selbst vom Geschmack überzeugt bin.
Ich freue mich, wenn du vorbeischaust!
Gesundheitsvorteile von Miso-Paste: Wie diese fermentierte Sojabohnenpaste deine Gesundheit fördert
Miso Paste ist eine fermentierte Aufstrich aus Sojabohnen und oft auch Getreide, die in der asiatischen Küche weit verbreitet ist. Dieser köstliche Paste hat nicht nur einen einzigartigen Geschmack, sondern bietet auch viele gesundheitliche Vorteile. Eine der bekanntesten Vorteile von Miso ist, dass es reich an probiotischen Bakterien ist, die die Darmgesundheit fördern und das Immunsystem stärken können. Zudem ist Miso reich an Antioxidantien, Vitaminen und Mineralstoffen wie Vitamin K, B12 und Eisen. Studien haben auch gezeigt, dass Miso helfen kann, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken und das Risiko von Herzkrankheiten und Schlaganfällen zu verringern. Darüber hinaus hat Miso auch entzündungshemmende Eigenschaften und kann helfen, die Symptome von Entzündungen im Körper zu reduzieren. Alles in allem ist Miso paste eine wunderbare Zutat, die nicht nur den Geschmack von Gerichten verbessern kann, sondern auch zur Förderung einer gesunden Ernährung beiträgt.
Vegane Miso-Aubergine mit Knuspertopping:
Für diese leckere Miso-Aubergine brauchst du:
- Aubergine
- weiße Misopaste
- Dattelpaste
- Walnüsse
- Petersilie
- Champignons
- Knoblauch
- Sojajoghurt
- Salz
- Pfeffer
- Zitrone
Die Dattelpaste mache ich mir immer aus entkernten Datteln selbst. So habe ich immer gesunde Süße zum Backen und Kochen zu Hause.
Die Paste ist schnell und unkompliziert in 2 Minuten gemacht. Du brauchst nur Datteln und Wasser.
Meine Miso Aubergine ist:
- vegan
- glutenfrei
- Industrie zuckerfrei
- leicht abwandelbar
- Meal-Prep geeignet
- vollwertig
- milchfrei
Vegane Miso-Aubergine mit Walnuss-Pilz Topping
Zutaten
- 1 Aubergine
- 2 EL weiße Misopaste
- 2 EL Dattelpaste
- 1 Handvoll Walnüsse
- 4 Champignons
- Frische Petersilie
Joghurtdip:
- 2 Knoblauchzehen
- 50 ml Sojajoghurt
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Zitronenabrieb
- 1 EL gehackte Petersilie
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Anleitungen
- Schneide eine Aubergine in Scheiben und ritze sie netzförmig ein. Gib Salz darüber, warte 20 Minuten. Spül das Salz ab und tupfe das restliche Wasser ab. Brate sie 6 Minuten in der Pfanne.Mische Misopaste und Dattelpaste.Bestreiche sie mit der Paste und gib sie 10 Minuten in den Ofen. Schneide die Enden beider Knoblauchzehen ab und röste sie im Ofen mit.Quetsche den warmen Knoblauch aus den Hülsen in eine Schüssel. Gib die restlichen Zutaten für den Dip dazu und vermische gut.Schneide die Champignons ganz klein und brate sie in der Pfanne an. Zerbrösele die Walnüsse und röste sie kurz mit.Hol die Aubergine aus dem Ofen. Gib etwas Joghurtdip auf einen Teller, gib die Auberginenscheibe darauf, toppe mit Walnussmischung und gib frische Kräuter darüber.
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