Du liebst Schokoladenkuchen? Ich auch! Und ich habe richtig gute Neuigkeiten für dich. Denn richtig cremig leckerer Schokokuchen muss nicht ungesund sein. Das geht auch in blitzschnell ohne Industriezucker, Butter, Eier und Mehl. Mein glutenfreier und veganer Schokoladenkuchen wird mit Süßkartoffel gemacht und besteht tatsächlich nur aus 2 Zutaten.

Ich glaube, wir können uns alle darauf einigen, dass ein leckerer Schokoladenkuchen immer geht, oder? Das coole ist, dass der auch richtig gesund sein kann, sodass du ohne schlechtes Gewissen naschen kannst. Denn du kannst in wenigen Minuten aus nur 2 Zutaten unglaublich cremigen Schokoladenkuchen aus Süßkartoffel machen. Alles, was du brauchst, ist Zartbitterschokolade, Süßkartoffeln und einen Mixer.

Die Konsistenz erinnert mich an cremigen Käsekuchen, während der Geschmack schokoladig und vollmundig ist. Hätte ich ihn nicht selbst gemacht, würde ich nach wie vor nicht glauben, dass ein so einfacher Schokoladenkuchen mit Süßkartoffel so unglaublich gut schmecken kann. Gemeinsam mit meinem Mann und Sohn, habe ich ihn in wenigen Minuten weg gelöffelt, weil der Kuchen so unendlich gut war. Das Tolle ist, dass er nicht nur vegan, sondern auch glutenfrei ist. Da darf also wirklich mal jeder genießen.

Der Schokokuchen aus 2 Zutaten soll nicht nur vegan, sondern auch so gesund wie möglich sein, deshalb ergibt es Sinn bei der Wahl der Schokolade auf die Qualität und Zutaten zu achten. Ich würde dir empfehlen eine Zartbitterschokolade zu wählen, die nur mit Datteln oder Yakonsirup gesüßt wurde und möglichst keine Zusatzstoffe enthält.

Ich selber nutze meist die Schokolade von Bellylove, da ich die kurze Zutatenliste super finde. (Keine Kooperation und kein Affiliate – ich mag sie einfach).

Wir machen den Schokoladenkuchen statt mit Mehl und Butter mit Süßkartoffel und geben ihm so eine ordentliche Portion Nährstoffe. Süßkartoffel ist zum Beispiel reich an Ballaststoffen, welche dich lange satt machen und deine Darmgesundheit unterstützen. Du förderst mit diesem Schokoladenkuchen durch die Süßkartoffel also in der Tat deine Verdauung und darfst ruhig mehrmals zugreifen. Zudem enthalten die länglichen Kartoffeln viele wertvolle Mineralstoffe, Vitamine und sekundäre Pflanzenstoffe. Wie die orange Farbe schon verrät, enthält die Süßkartoffel beispielsweise Beta-Carotin, welches antientzündlich wirkt und dein Immunsystem stärkt. Außerdem ist sie reich an Calcium, Vitamin C und Vitamin E.

Wir verzichten bei dem veganen Süßkartoffel-Schokokuchen bewusst auf Industriezucker. Vielleicht fragst du dich, ob er trotzdem süß genug schmeckt? Ich kann dich beruhigen, ja das tut er. Denn die Süßkartoffel bringt von Natur aus eine herrlich angenehme Süße mit, die dem Kuchen genau das richtige Level an „Süße“ verleiht und ihn zum perfekten Dessert macht. Im Gegensatz zu normalem Schokoladenkuchen schießt dein Blutzuckerspiegel nach dem Essen jedoch nicht in die Höhe, um danach hinunterzusausen und Heißhunger auszulösen. Durch die Kombination aus Zartbitterschokolade und Süßkartoffel ist er dadurch auch ein tolles Rezept zum Abnehmen. Denn du solltest dabei nicht auf leckeren Kuchen verzichten müssen.

• Süßkartoffel
• Zartbitterschokolade

• Ohne Eier
• Ohne Butter
• Ohne Industriezucker
• glutenfrei
• cremig
• sättigend
• Ohne Milchprodukte
• Ballaststoffreich
• perfekt zum Abnehmen
• Meal Prep geeignet
• Vegan
• Einfach & schnell zubereitet
• Vollwertig
• Vegetarisch
• Absolut köstlich

Dann probier gerne auch meine anderen Rezepte aus.

Wie wäre es mit sündhaft leckeren Snickers Baked Oats? Oder einer farbenfrohen Buddha Bowl?

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