Für diese unendlich leckeren eingelegten Zwiebeln brauchst du nur fünf Grundzutaten. Die pickled red onions werten wirklich jedes Gericht optisch, wie geschmacklich auf und sind so einfach gemacht. Sie schmecken, süß und würzig zugleich und sind ein leckeres und gesundes Topping für Salate und Bowls.

Ich habe eingelegte Zwiebeln tatsächlich immer im Kühlschrank. Ich muss nichts mehr machen, sondern kann sie einfach herausholen und zu jedem Salat mit dazugeben. Das macht farblich richtig etwas her und ergänzt um so viel Geschmack. Vorbereiten kannst du das gesunde Topping in weniger als zehn Minuten. Dann stellst du das Glas einfach bis zu drei Wochen in den Kühlschrank und bedienst dich.

Zwiebeln sind an und für sich schon sehr gesund und bekannt dafür eine entzündungshemmende Wirkung auf den Körper zu haben. Das liegt unter anderem daran, dass sie besonders viele Antioxidantien enthalten, welche die sogenannten „freien Radikale“ in deinem Körper bekämpfen. Freie Radikale greifen deine Zellen an und schaden deinem Körper. Die Antioxidantien sind die Gegenspieler und können diese neutralisieren. Je mehr Antioxidantien du also zu dir nimmst, desto besser. Daher empfehle ich auch immer zu roten statt zu weißen Zwiebeln zu greifen, denn hier sind nochmal deutlich mehr Antioxidantien enthalten.

Zudem enthalten Zwiebeln präbiotische Ballaststoffe, welche deinen guten Darmbakterien als Nahrung dienen. Indem du die pickled onions regelmäßig isst, förderst du also nebenbei deine Darmgesundheit.

Ja, das sind sie. Es ist eine wunderbare, alte Methode, Lebensmittel haltbar zu machen. Das Tolle ist, dass durch den Fermentationsprozess alle wertvollen Nährstoffe vollständig erhalten bleiben. Mit deinen eingelegten roten Zwiebeln nimmst du also wirklich alle ursprünglich enthaltenen Vitamine, Mineralstoffe und sekundären Pflanzenstoffe zu dir. Das saure Milieu, was bei der Fermentation entsteht, gibt den Zwiebeln auch ihren herrlich würzig-süßen Geschmack.

Natürlich, du musst für eingelegte Zwiebeln nicht die rote Variante wählen. Ich liebe allerdings die pinke Farbe und den Geschmack der Sorte besonders. Du könntest aber auch weiße Zwiebeln wählen.

Es gibt unzählige Einsatzmöglichkeiten. Du kannst sie beispielsweise auf Burger oder Wraps legen. Ich verwende sie für eigentlich jeden Salat und jede Buddha Bowl. Da sind deiner Kreativität wirklich keine Grenzen gesetzt.

Auch hier darfst du kreativ werden. Ich liebe den Geschmack des Lorbeerblatts, du kannst aber auch Pfefferkörner, Knoblauch oder Thymian dazugeben. Teste am besten einfach aus und schau, was dir am besten schmeckt.

• Rote Zwiebeln
• Wasser
• Meersalz
• weißer Essig
• Dattelpaste oder anderer Zucker
• Lorbeerblatt (optional)

• Ohne Eier
• Süß
• würzig
• Vielseitig
• Ohne Milchprodukte
• Vegan
• Einfach & schnell zubereitet
• Vollwertig
• Perfekt für Salate
• Vegetarisch
• Absolut köstlich

Dann probier gerne auch meine anderen Rezepte aus.

Wie wäre es mit sündhaft leckeren Snickers Baked Oats zum Frühstück? Oder einer farbenfrohen Rote-Beete Pasta?

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